Το πιο αυθεντικό παραδοσιακό Καστοριανό καρναβάλι- εθίμου από στην αρχαιότητα έως και σήμερα εν έτη και το 2014 τα “ΡΑΓΚΟΥΤΣΑΡΙΑ”, ονομασία της προέρχεται από το λατινικό rogatores, δηλαδή ζητιάνοι.
Πρόκειται για ένα τριήμερο εκδηλώσεων καρναβαλιού που αρχίζει κάθε χρόνο την ημέρα των Θεοφανίων 6 Ιανουαρίου, συνεχίζει τη δεύτερη ημέρα 7 Ιανουαρίου, ανήμερα του Αϊ Γιαννιού, κάθε παρέα πηγαίνει στα σπίτια για να διώξουν τα κακά πνεύματα και να παροτρύνουν τους νοικοκυραίους να συμμετέχουν και αυτοί στο ξέφρενο γλέντι που ολοκληρώνονται στις 8 Ιανουαρίου (Πατερίτσα), ημέρα της Αγίας Δομινίκης, με την παρέλαση των καρναβαλιών, όπου συμμετέχουν , άντρες , γυναίκες, μικροί και μεγάλοι , μαζί με τους χιλιάδες επισκέπτες από όλη την Ελλάδα , σε «μπουλούκια».
Το κάθε “μπουλούκι” έχει τη δική του παραδοσιακή ορχήστρα χάλκινων και γλεντούν επί τρία μερόνυχτα με χιλίων λογιών μεταμφιέσεις στους δρόμους της πόλης, μέσα σε ένα τρελό και αληθινό πανζουρλισμό.
Την 3η ημέρα, 8 Ιανουαρίου,η αποκορύφωση των εορταστικών εκδηλώσεων γίνεται η μεγάλη παρέλαση στο “Τσαρσί”,’όπου και βραβεύεται από τον δήμο της Καστοριάς το καλύτερο “μπουλούκι “, που θα έχει και την υποχρέωση να διοργάνωση τα Ραγκουτσάρια 2015.
‘Έτσι , το καρναβάλι Ργκουτσάρια, περνάει από γενιά σε γενιά , κάθε χρόνο όλο και καλύτερα, όπου η μουσική με τις δεκάδες χάλκινες μπάντες και το κρασί να ρέε άφθονα ,αλλά και τα τοπικά εδέσματα που ψήνονται υπαίθρια, σε κάθε γωνία της πόλης με τις να μυρωδιές να τρυπάνε την μύτη να γίνονται ανάρπαστα , αν μη τι άλλο , τα ραγκουτσάρια μένει αξέχαστο στο κάθε επισκέπτη της πανέμορφης και φιλόξενη αυτής περιοχής της Μακεδονίας.
